Kalakay

Tatarların ekmeği olan kalakay kek ile ekmek arası bir tadı olan yöresel eğlencelerde de kullanılan bir hamur işidir, Tebreş ve hıdrellez gibi özel günlerde kalakay tıgırtma (kalakay yuvarlama)

kalakay düz düşerse yani kabarık olmayan tarafı altta olarak düşerse yada ne kadar çok parçaya ayrılırsa o yılın o kadar bereketli olacağına inanılır…

Gerekli Malzemeler

  • 1/2 yaş maya (veya 1 paket kabartma tozu)
  • 1 su bardağı yoğurt veya süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • Ilık su, tuz
  • aldığı kadar un
  • 1 yumurta sarısı
  • Kalakay Tarifi
    • Maya ılık suyun (veya sütün) içine karıştırılarak eritilir, su çok sıcak olursa maya yanar ve özelliğini kaybedebilir o yüzden sıcaklığına dikkat etmek gerekli.
    • Geriye kalan diğer hamur malzemeleri de ekleyip kaşık yardımıyla karıştırıp muhallebi kıvamına getiriyoruz. mayalamak için hamuru havluyla sarıp ılık bir ortamda olması için bekletiyoruz.
    • Hamurun olduğunu anlamak için hazırladığımız karışımın üzerinde göz göz delikler veya baloncuklar oluşmalı , olduğunda üzerine un ekleyip yoğurup dinlendiriyoruz
    • Ekmek kıvamında olan hamuru yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisine yayarak tüm tepsiyi doldurmasını sağlayın
    • Üzerine yumurtanın sarısı sürülüp üzeri kızarana kadar pişirilir.
    • Kalakayın üzerini bıçakla baklavamsı şekillerle süslemek yada çatal veya kaşıkla süslemekte adettir

    Afiyet olsun

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pin It on Pinterest