Pişmaniye – Tentene
Pişmaniye, Kırım Tatarlarının Tentene dedikleri bu lezzetli tarifi günümüzde unutulmaya yüz tutsa da, yemesi gerçekten çok zevkli. Türk Tatar mutfağının geleneksel
Read More
Aşkana
Kırım Tatarlarının Mutfak Kültürü ‘Samsa’
Kırım Tatarlarının Mutfak Kültürü Yrd. Doç. Nursel Baykasoğlu Kırım Tatarları çok zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Bu zenginlik kendi özdeğerleri
Read More
Özbekistan’ın nakışlı, imzalı ekmekleri
Özbekistan’ın tadına doyum olmayan nakışlı, imzalı ekmekleri yüz yıllardır aynı şekilde yapılıyor. Bu ekmekler, tüm malzemeler Semerkant’tan götürülse bile başka
Read More
Tabak Börek – Kırım Tatarlarının vazgeçilmezi! Yasaması zahmetli ama Aşaması keyifli..
Kırım Tatarlarının vazgeçilmezi yasaması zahmetli ama aşaması keyifli ‘Tabak Börek ‘ “Tatar hamursuz ve etsiz doymaz” Pitayım Tatar yemeklerini de çok
Read More
Tatar Kahvesi
Tatar Kahvesi, Kırım Tatar adetlerine göre yemekten önce içilir. Tostakay adı verilen fincandan büyük, kupadan küçük olan bardaklarda içilir. Türk
Read More
Sarılıburma -sar’burma -sarbırma – Sarıp burmaq
Tatar hamur aşsız olmaz Tatarlarda Başlıca ismi Sarılıburma -sar’burma -sarbırma – Sarıp burmaq Sarı Burma Malzemeler 1 yemek kaşığı margarin
Read More
Tava lokum (Tava lukum) Peş Lokum
Hamuru için malzemeler; – 1 kg un – yarım çay bardağı yağ, – 1 çay bardağı yoğurt, – 1 çorba
Read More
Kırım Tatar Aşkanası Köbete (Kobete, Göbete)
Köbete (Kobete, Göbete) İşindekiler Olşü Miktar Un 5 suv bardagı 550 gram Tuz 1 2/3 yemek kaşıgı 20 gram Şeker
Read More
Güllaç (Güllü Aş)’ın Kırım’dan Türkiye’ye Uzanan Hikayesi
Güllaç (Güllü Aş)’ın Kırım’dan Türkiye’ye Uzanan Hikayesi 500 yılı aşkın süredir varlığı bilinen Ramazan ayında sofraların olmazsa olmaz tatlısı güllaç,
Read More
KIRIM BAKLAVASI
Kırım Baklavası için Gerekli Malzemeler * 2 su bardağı un * 1/2 su bardağı su (ılık) * 1/2 çay kaşığı tuz
Read More