Azerbaycan Mutfak Kültürü Üzerine Notlar
Kâmil Toygar-Nimet Berkok Toygar Azerî mutfağının en önemli özelliği çeşit zenginliği ile doğal malzemelerden meydana gelmesidir. Bu zenginlik bölgeyi gezmiş
Read MoreKâmil Toygar-Nimet Berkok Toygar Azerî mutfağının en önemli özelliği çeşit zenginliği ile doğal malzemelerden meydana gelmesidir. Bu zenginlik bölgeyi gezmiş
Read MoreNimet Berkok Toygar-Kâmil Toygar Türkler Anadolu’ya gelirken getirdikleri kültür değerlerini bu topraklarda karşılaştıklarıyla birleştirmişler, İslâmiyet ve bu zemin üzerinde tanıştıkları
Read MoreTürkler’in Eski Ana Yurdu ve Yemek Adları Dr. Hamit Zübeyır Koşay Türklüğün Öncüleri: Hunlar Türkler, Milattan önce, Cilalı Taş Çağı’nda
Read MoreÖzbeklerin günlük yaşantılarının yanı sıra düğün ve kız isteme gibi özel günlerde tükettikleri ekmeklerin, yapılış yöntemi ve içeriklerine göre çok
Read MoreEvliya Çelebi Seyahatnamesi’nde ilk kez Kırım’da tattığı döneri anlatmış, bir de reçete vermiş. Döner’in Kırım’da 1200’lü yıllara uzanan hikâyesi var.
Read MorePişmaniye, Kırım Tatarlarının Tentene dedikleri bu lezzetli tarifi günümüzde unutulmaya yüz tutsa da, yemesi gerçekten çok zevkli. Türk Tatar mutfağının geleneksel
Read MoreKırım Tatarlarının Mutfak Kültürü Yrd. Doç. Nursel Baykasoğlu Kırım Tatarları çok zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Bu zenginlik kendi özdeğerleri
Read MoreÖzbekistan’ın tadına doyum olmayan nakışlı, imzalı ekmekleri yüz yıllardır aynı şekilde yapılıyor. Bu ekmekler, tüm malzemeler Semerkant’tan götürülse bile başka
Read MoreKırım Tatarlarının vazgeçilmezi yasaması zahmetli ama aşaması keyifli ‘Tabak Börek ‘ “Tatar hamursuz ve etsiz doymaz” Pitayım Tatar yemeklerini de çok
Read MoreTatar Kahvesi, Kırım Tatar adetlerine göre yemekten önce içilir. Tostakay adı verilen fincandan büyük, kupadan küçük olan bardaklarda içilir. Türk
Read More