Qırımtatar Baklavası: Nesillerden Nesilge Keçken Unikal Lezet ve Onıñ Azırlanuv usulı
Kırım Tatar Baklavası: Nesillerden Nesilge Keçken Unikal Lezet ve Onıñ Azırlanuv usulı
Sofralarnıñ baş taci, Kırım Tatar mutfağınıñ unikal lezeti: Tatar baklavası. Klasik baklavadan farqı nedir ve evde qolayca nasıl azırlanır?
Qurabiye ile baklava arasındaki bamberem lezet: Kırım Tatar baklavası! Adetiy şerbet yerine pudra şekerinen ikram etilgen bu milliy qatlama tatlısınıñ evde azırlanuv usulı Kırımınsesinde.
AQMESCİT (Qırımınsesi) – Kırım Tatar milliy aşçılığı, asırlardan berli qorunıp kelgen zenginligi, bamberem lezetleri ve keniş medeniy felsefesinen her vaqıt farqlanıp turmaqta. Bu baha biçilmez hazineniñ, hususan toy ve şenlik sofralarınıñ baş taci olğan eñ sevilen qatlama tatlılarından biri de şübhesiz Kırım Tatar baklavasıdır. Adetteki şerbetli Türk baklavasından özünehas azırlanuv usulı, nazik qıvamı ve unikal dadınen ayrılğan bu milliy miras, bugünki günde de sofra medeniyetimizniñ eñ paalı incisidir.
Klasik Baklavadan Farqı Nedir?
- Qamır Yapısı: İnce-ince açılğan yufqa yerine, qatıq ve yımırta sarısı ile yoğurılğan, daa toq ve yımşaq bir qamır azırlanıla.
- Şerbeti: Adetteki baklava bol şerbet ile ıslatılğan alda, Tatar baklavası pışken soñ üstüne tek pudra şekeri sepile.
- İçligi: İçine bolca tartılğan ceviz, yımırta aqı ve şeker qonula.
Evde Tatar Baklavası Nasıl Azırlanır?
Bu unikal lezetni evde denemek isteseñiz, aşağıda kösterilgen terkip ile qolayca azırlap bilesiñiz:
Qamırı İçün:
- 4 stakan un
- 250 gram yımşaq sarıyağ
- 2 dane yımırta sarısı
- 4 aş qaşığı qatıq
- 1 paket vanilin
- 1 paket qabartma tozu
- Bir çımtım tuz
İçligi İçün:
- 2 stakan tartılğan ceviz
- 2 dane yımırta aqı
- 1 stakan şeker tozu
Azırlanışı:
- Qamırğa kerekli malzemelerni bir qapta qarıştırıp, qolğa yapışmağan yımşaq bir qamır yoğuruñız.
- Qamırnı kiyizlerge (zuvallarlağa) bölip, oqlava ile çoq ince olmaycaq şekilde açıñız.
- İç malzemelerini ayrı bir qapta qarıştırıp, açılğan qamırnıñ üstüne teñ derejede qoyup çıqıñız.
- Qamırnı rulo şeklinde sarıp tiliñiz ve fırın tepsisine tiziñiz.
- Fırında çoq qızartmadan pışırıñız. Fırından çıqqan soñ, biraz suvuğanını beklep, üstüne bol-bol pudra şekeri sepiñiz.
