Kırım Tatar mutfağından Yantık – Tatar Chebureks – Svetlana Sevil Kerimova

Çok zengin mutfak kültürüne sahip olan Kırım Tatar mutfağından sizlere değerli hocamız Svetlana Sevil Kerimova’nın ”Yantık” tarifi.

Kırım Tatar Yantyk, özel bir yemeğdir, Tatar Chebureks olarak da adlandırılır, inanılmaz tadı ve anlamsız aromasıyla farklılık gösterir.
Yantik yemek pişirme özellikleri:
Özünde, yantyki chebureks ile aynıdır, ancak pişirme teknolojisinde biraz farklıdır.
Yantyk tamamen yağsız ve kapalı bir kapak altında kuru bir tavada kızartın ve hemen, sıcak, cömertçe tereyağı ile yağ ve temiz bir peçete ile örtün, böylece yumuşak ve hassas hale gelir. Bu lezzet ve onları geleneksel chebureks’ten ayırır.
Bu yemeği hazırlamak hiç de zor değil,

Yantık için gerekli malzemeler:
”Kamur için”
-Buğday unu 0,5 kg
-Su 160 ml
-Bitkisel yağ 1 çorba kaşığı
-Tuz 1 çay kaşığı
”Yantık İçi için”
-Sığır eti 300g
-Su 3 çorba kaşığı. l.
-Soğan 1 adet.
-Tuz 0,5 çay kaşığı.
-Zira 1 çay kaşığı.
-Kefir 100 ml
-Yeşil soğan 5 şubeleri
-Karabiber