Türkmen Perde Pilavı
Malzemeler:
- 3 bardak pirinç
- 4 adet patates
- 1,5 bardak bezelye
- 3 adet havuç
- 0,5 bardak badem
- 0,5 bardak kuş üzümü
- Tavuk eti
- Tuz, karabiber, tarçın ve yufka
Yapılışı:
Bir tencereye pirinci alıyoruz üzerine tuz, karabiber ve tarçın ekleyip kavuruyoruz. Ardından su ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Diğer yanda patatesleri küp küp doğruyoruz ve kızartıyoruz. Bademleri, bezelyeyi, havucu ve tavuğu da kavurduktan sonra bunları hepsini karıştırıp pilava ekliyoruz. Başka bir tencereyi yağlayıp, iki adet yufkayı döşeyip pilavı ortasına boşaltıyoruz ve yufkanın kenarlarıyla pilavın üstünü kapatıyoruz. Üstünü kapattığımız yufka yetersiz kalırsa ekstra bir yufkayla üstünü kapatıyoruz. Yufkanın üzerini yağladıktan sonra fırına atıyoruz. Altı üstü kızarana kadar pişirdiğimiz pilavın biraz soğumasını bekledikten sonra bir tepsiye ters çevirip çıkartıyoruz. Ardından servis ediyoruz.
