1532-1540’da, İstanbul’da bulunan Bassano, Türklerin et kültürünü anlatıyor

Luigi Bassano 1532 ile 1540 yılları arasında Osmanlı İmparatorluğu’nda yaşadı. Türklerin gündelik hayatlarını, âdetleri, özel tarz ve davranışlarını anlatan çok önemli bir kitap kaleme aldı. Bassano eserinde, temizlikten giyim-kuşama, yiyecek türlerinden atların eğitimine, çocukların gittikleri okullardan sünnet törenlerine, şehirlerin temiz tutulmasından hayvan kesimine kadar gündelik Türk hayat tarzını teferruatlı olarak ele alır. Ayrıca Kanunî’nin sarayını, Hürrem Sultan’ı, Kanunî’nin Hürrem Sultan’a aşkını, padişahın sarayda nasıl yaşadığını ve haremi anlatır.

Bassano, Türklerin et kültürü hakkında şöyle der: “Türkler teke ve koyun etini beğenerek yerler. Bolca koç ve koyun da yerler. İnek etini o kadar yemezler. Kuzu ve keçi yavrusunu da oldukça yerler. Haşlanmış olarak değil kebabını yaparak yerler”