Fitçi – Türkmen Böreği
Fitci Böreği İçin Malzemeler
İçi İçin:
- 500 gr yağlı kıyma,
- 1 adet orta boy soğan,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 8 yemek kaşığı su.
Hamuru İçin:
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 su bardağı ılık su,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 500 gr un (3,5 un).
Fitci Kaplarını Yağlamak İçin:
- Oda sıcaklığında Tereyağ.
Fitci Böreği Yapılışı
Bir kaba kıymayı, tuzu, karabiberi, suyu ve ince ince doğradığımız soğanı koyup iyice karıştıralım.
Başka bir kaba unu, tuzu, zeytin yağını ve yavaş yavaş ılık suyu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
Hamuru 6 parçaya bölüp yuvarlayalım ve 5 dakika dinlendirelim.
Fitci kaplarının içine az margarin sürelim.
1 parça hamuru 15 cm genişliğinde açıp fitci kalıbına yerleştirelim.
Hamurun üzerine kıymalı harçtan döküp yayalım.
Sonra 2 parça hamuru 12 cm genişliğinde açıp kıymalı harcın üzerine kapatalım ve elimizle bastıralım.
Kenarlarında kalan hamuru koparalım ve yuvarlayıp tekrar kullanalım.
Hazırladığımız fitcinin üzerine çatal ile batırıp minik delikler açalım.
Önceden ısıtılmış 200° fırında 25-30 dakika pişirelim.
Fitcilerin üzerine Tereyağı sürüp servis yapalım.
